Квадратные тарелки представляют особую категорию посуды, используемую как в повседневном сервировочном обиходе, так и в профессиональной кулинарии. Эти изделия имеют свои специфические названия в зависимости от назначения и особенностей дизайна.
Содержание
Квадратные тарелки представляют особую категорию посуды, используемую как в повседневном сервировочном обиходе, так и в профессиональной кулинарии. Эти изделия имеют свои специфические названия в зависимости от назначения и особенностей дизайна.
Основные виды квадратных тарелок
| Название | Назначение | Характеристики |
| Сервировочная квадратная | Подача основных блюд | Глубокие или плоские, 20-25 см |
| Десертная квадратная | Подача сладостей | Мелкие, 15-18 см |
| Закусочная квадратная | Фуршетная сервировка | Плоские, часто с секциями |
| Фондю-тарелка | Подача компонентов для фондю | С углублениями по углам |
Специализированные квадратные тарелки
1. Профессиональная кухонная посуда
- Банкетные квадратные - для ресторанной подачи
- Бордюрные - с рельефными краями
- Многосекционные - для комплексных блюд
2. Декоративные разновидности
- Керамические квадратные тарелки ручной работы
- Художественные расписные
- Этнические с национальными орнаментами
3. Современные дизайнерские решения
| Тип | Особенности |
| Модульные | Возможность составления композиций |
| Асимметричные | Скошенные углы или неровные края |
| Трансформеры | Съемные бортики и перегородки |
Исторические и региональные названия
- Трапеза - древнегреческие квадратные блюда
- Деревянные складни - русская дорожная посуда
- О-дзун - японские лакированные квадратные подносы
- Табак-тарелки - среднеазиатские для подачи плова
Особенности использования
Квадратные тарелки требуют особого подхода к сервировке. Блюда на них выкладывают по диагонали или геометрическими узорами. В профессиональной кухне такие тарелки часто используют для создания современных гастрономических композиций, где форма усиливает восприятие блюда.
