Гамбургеры McDonald's известны своим неповторимым вкусом, который достигается благодаря особому способу приготовления и подобранным ингредиентам. В этой статье мы расскажем, как приготовить гамбургеры, максимально приближенные к оригиналу.
Содержание
1. Ингредиенты
Для приготовления классического гамбургера, как в McDonald's, вам понадобятся:
- Булочки с кунжутом (мягкие, слегка сладковатые)
- Говяжий фарш (жирность около 20%)
- Лук репчатый (мелко нарезанный или порошок)
- Соль и черный перец
- Кетчуп
- Горчица (желтая, классическая)
- Маринованные огурчики (мелко нарезанные)
- Сыр "Чеддер" (пластинки)
2. Приготовление котлеты
Секрет вкуса McDonald's - в правильном приготовлении котлет:
- Фарш не нужно месить долго - просто слегка перемешайте его с солью и перцем.
- Формируйте котлеты весом около 45 г (диаметр около 9 см, толщина 6 мм).
- Не добавляйте в фарш яйца, хлеб или лук - только чистую говядину с приправами.
- Сделайте в центре каждой котлеты небольшое углубление пальцем - это предотвратит вздутие при жарке.
- Жарьте на сухой сковороде или гриле 2-3 минуты с каждой стороны до образования корочки.
3. Сборка гамбургера
Правильная последовательность слоев очень важна для аутентичного вкуса:
- Нижняя булочка (предварительно слегка подогретая)
- 10-15 г кетчупа
- 5-10 г горчицы
- 10 г мелко нарезанного лука
- 2-3 колечка маринованного огурца
- Горячая котлета
- Ломтик сыра (если делаете чизбургер)
- Верхняя булочка
4. Особенности приготовления
- Булочки должны быть слегка пропаренными - подержите их над паром 10-15 секунд.
- Котлеты нужно жарить на сильном огне, но не пересушивать.
- Сыр добавляйте в последний момент жарки, чтобы он успел немного расплавиться.
- Гамбургер лучше собирать сразу после приготовления котлеты и подавать горячим.
Сравнение домашнего и оригинального гамбургера
| Характеристика | McDonald's | Домашний вариант |
| Котлета | 100% говядина, замороженная | Свежий фарш |
| Булочка | Специальная рецептура с сахаром | Обычная булочка с кунжутом |
| Соусы | Фирменные рецептуры | Обычные кетчуп и горчица |
5. Советы для идеального гамбургера
- Используйте фарш из охлажденной говядины, а не замороженной.
- Не давите на котлету при жарке - это выжимает соки.
- Соусы наносите тонким слоем, чтобы булочка не размокала.
- Подавайте гамбургер сразу после приготовления.
Теперь вы знаете основные секреты приготовления гамбургеров, как в McDonald's. Экспериментируйте с пропорциями и найдите свой идеальный вкус!
